در حال نمایش 4 نتیجه
آئورت
آئورت گاو در صنعت غذایی به‌عنوان یکی از قسمت‌های قابل مصرف بدن حیوان شناخته می‌شود که در بسیاری از فرهنگ‌ها و مناطق به‌عنوان یک خوراک خاص استفاده می‌شود. این قسمت از بدن گاو در واقع یکی از رگ‌های اصلی است که خون را از قلب به سایر اعضای بدن منتقل می‌کند و از لحاظ ساختاری بافتی محکم و فیبری دارد. در فرآوری آن برای مصرف انسانی، آئورت گاو باید به‌درستی تمیز و آماده‌سازی شود تا از لحاظ بهداشتی مشکلی ایجاد نکند.
تاندون
تاندون گاو که یکی از بخش‌های محبوب و پرطرفدار در غذاهای سنتی است، به‌عنوان یکی از منابع غنی از کلاژن و پروتئین‌های بافت همبند شناخته می‌شود. این قسمت از بدن گاو شامل تاندون‌ها است که در هنگام پخت و فرآوری به‌ویژه در غذاهایی مانند سوپ‌ها، خورش‌ها و پلوها، به‌دلیل ساختار خاص خود طعمی لذیذ و ژلاتینی به غذا می‌بخشد.
نرینه
نرینه گاو، که به نام بیضه گاو نیز شناخته می‌شود، یکی از خوراک‌های خاص و منحصر به‌فرد در بسیاری از فرهنگ‌ها به‌ویژه در آشپزی‌های آسیایی و خاورمیانه است. این قسمت از گاو به‌دلیل بافت خاص و طعم ویژه‌ای که دارد، در برخی از کشورهای دنیا به‌عنوان یک خوراک خوشمزه و انرژی‌زا در نظر گرفته می‌شود. نرینه گاو اغلب به‌صورت کبابی، سرخ‌شده یا در خوراک‌هایی مانند "خوراک نرینه گاو" و "شوربا" استفاده می‌شود.
هزارلا
هزارلا گاو یکی از بخش‌های مغذی و لذیذ از قسمت‌های خوراکی این حیوان است که به‌ویژه در آشپزی سنتی در کشورهای مختلف محبوبیت دارد. هزارلا که در واقع به لایه‌های چربی و گوشت رگ‌دار اطراف شکم گاو اطلاق می‌شود، دارای طعمی خاص و بافتی نرم و لذیذ است که در صورت پخت مناسب، بسیار خوشمزه می‌شود.بخش از گاو معمولاً در تهیه خوراک‌های سنتی مانند "خورش هزارلا" یا "کباب هزارلا" استفاده می‌شود. چربی‌های موجود در هزارلا به هنگام پخت، به گوشت طعمی غنی می‌دهند و به‌ویژه در کباب‌زنی یا پخت در دمنوش، لذت‌بخش خواهند بود.
